蓮根と長芋の青のり天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋と蓮根はお好みで皮をむき２cmくらいの厚さに切る。

2. 2

   長芋はそのままで蓮根は耐熱容器に入れて蓋をし電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

3. 3

   ボールに卵を割り冷水を入れて菜ばしでしっかり混ぜる。

4. 4

   手順３のボールに小麦粉を加えてダマが少し残るくらいに混ぜる。
   ※ざっくり混ぜるくらいでOK！

5. 5

   青さのりを加えてひと混ぜする。

6. 6

   鍋に揚げ油を入れて１８０℃になるまで加熱する。

7. 7

   長芋に手順５の青のりの入った衣にくぐらせ揚げ油の入った鍋に入れて衣がふわっとなって美味しそうな色がついたら油から引き上げ網などの上に乗せ油を切る。

8. 8

   同じように蓮根も青のりの入った衣にくぐらせ揚げ油で美味しそうな色がつくまで揚げ網の上に乗せ油を切る。

9. 9

   油を切った蓮根と長芋の天ぷらをお皿に盛りつけ仕上げ岩塩を振る。