ホームベーカリーの膨らみが悪い時の対処方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 計量カップで３０℃のぬるま湯を用意する。（お湯の温度が高いとイースト菌が死んでしまうので気をつける重要なポイントです）

   

2. 2 器に◯ドライイースト・砂糖を入れる。

   

3. 3 手順２のドライイースト（以下イースト菌）と砂糖に手順１のぬるま湯（７０cc）を加えてかるく混ぜる。（しばらく時間を置いてその間に粉類の用意をする）

   

4. 4 別のボウルか器に雑穀米入りご飯とぬるま湯（１００cc）・加糖練乳を入れて混ぜ合わせご飯をほぐす。
5. 5 パンケースに手順５のほぐしたご飯を入れる。
6. 6 塩→強力粉→無塩バター→砂糖を入れる。
7. 7 手順３のイースト菌は１０〜１５分くらい経つと表面がふわ〜っと膨らんでくる状態に。

   

8. 8 手順７のイースト菌をパンケースの１番上に流し入れる。
9. 9 蓋を閉めてお好みのモードで設定する。（できれば早焼き以外で）
10. 10 具入れブザーがなったら材料欄の【具材】を加える。
11. 11 残り時間５０分くらい（焼く工程直前）でまだまだパンが膨らんでなければ１度停止しホームベーカリーのメニュー単独で【発酵】を選択し３０分くらい〜様子を見ながら発酵時間を延長させる。
12. 12 きちんと膨らんできたら手動でホームベーカリーの単独の【焼き】コースを設定し５０分くらいを目安に焼く。
13. 13 焼き上がりブザーがなったらすぐに取り出して粗熱を取ってから食べやすい厚さに切る。