土鍋で炊くおむすび専用ご飯（新米） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米はお米を割らないように気をつけながら優しく洗う。

2. 2

   ささっと洗って５回くらい水を替えたら土鍋に新米をそ～っと移す。（ポイントは短時間でそ～っと優しくお米を扱うこと）

3. 3

   水を加えて蓋をし、３０分くらい浸水させ火をつける。

4. 4

   中火〜強火で火にかけて蓋から蒸気が出てぶくぶく沸騰してきたら火を弱め弱火で１０分くらい加熱する。

5. 5

   土鍋の穴から甘い匂いがしてきたらそろそろ火を止める心の（!?）用意をする。

6. 6

   土鍋の穴から香ばしい香りがしてきたら火を止めて蓋をしたまま１５分蒸らす。

7. 7

   １５分経ったら土鍋の蓋を開けて底から優しくしゃもじで空気を含ませるように混ぜる。（お米の粒を潰さないように優しく✨）

8. 8

   優しくふんわりおにぎりを握る。