【スパークリングワインに合う】　エビの旨揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは殻を剥いて背ワタをとり、塩をもみこんで汚れをとり、流水でながす。

2. 2

   1のエビの水分をキッチンペーパーなどでしっかりとり、下味の醤油とにんにくを一緒に袋にいれてもみ込み、冷蔵庫でねかせる。

3. 3

   漬ダレの材料のうち、胡椒とニンニク以外の調味料を火にかけ煮切り、火から下ろしたあとに、ニンニク、胡椒をいれ合わせる。

4. 4

   エビに片栗粉を薄くまぶし、揚げ油160度で片面2分程度ずつあげる。

5. 5

   最後に漬ダレにくぐらせてできあがり。