旨味がすごい！玉ねぎ麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔な容器に玉ねぎを擦りおろす。
   （フードプロセッサーでもOK）

2. 2

   米麹、塩を加えてよく混ぜる。

3. 3

   容器にかるく蓋をのせて（密閉しないように）常温で置いておく。

4. 4

   1日1回、スプーンなどでよく混ぜる。

5. 5

   とろりとして茶色く色が変わり、玉ねぎのキツイ匂いが少し甘い香りに変わったらできあがり。
   夏場4日、冬場1週間程度です。

6. 6

   冷蔵庫で保存してください。