ナッツとドライフルーツのコンフィ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レーズンとクランベリーは熱湯にしばらくつけ置いて油抜きし水気をきる。

2. 2

   フライパンに手順１のレーズンとクランベリを入れて弱火でから炒りして水分を飛ばす。

3. 3

   粗熱を取ったレーズンとクランベリーを粗みじんに切る。

4. 4

   アーモンドと胡桃はオーブントースターに入れて少し香ばしくなるまで焼く。＊焦げやすいので注意しながら焼く。

5. 5

   粗熱を取ったアーモンドは縦に細切りに、胡桃は１個を３～４等分に切る。

6. 6

   消毒済みの清潔な蓋つきの瓶に、レーズン・クランベリー・アーモンド・胡桃・蜂蜜を入れざっくりと混ぜる。

7. 7

   オリーブオイルをナッツ類が漬かるちょっと上くらい(上の写真参照)注ぎ、かるく混ぜ合わせ蓋をする。

8. 8

   冷暗所か冷蔵庫に保存し、２週間～１ヶ月を目安に食べる。(雑菌が繁殖しないよう清潔なスプーン等で取って使用してください♪)