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海老とココナツのスパイスカレー レシピ・作り方

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景都
スパイスカレー作りは難しいイメージがありますが、手順を覚えてしまえば案外簡単です。
海老とココナツミルクの組み合わせは相性抜群ですよ＾＾

材料（2人分）

海老
130g
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
１かけ
しょうが
1/2片
水
120ml
トマト水煮缶
100g
ココナツミルク
50ml
塩
小さじ1/2
◎クミンパウダー
小さじ1/2
◎コリアンダーパウダー
小さじ１
◎ターメリック
小さじ1/4
砂糖
小さじ１
顆粒コンソメ
小さじ1/2
サラダ油
大さじ１
☆クローブ
２粒
☆カルダモン
２粒
☆スターアニス
１個
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作り方

  1. 1
    玉ねぎ・ニンニク・しょうがをみじん切りにする。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。☆を入れて熱し香りを引き出す。
  3. 3
    カルダモンがふくらんだら、玉ねぎ・ニンニク・しょうがを加えて、茶色になるまで１０分位強火で炒める。
  4. 4
    ３にトマト水煮缶を加えて、中火でペースト状になるまで炒め、弱火にして◎と塩を加えて更に炒める。
  5. 5
    水を加えて沸かし、海老を加えて火が通るまで煮込む（3～4分位）。
  6. 6
    ５にココナツミルク・砂糖・顆粒コンソメを加えてひと煮立ちさせ、塩（分量外）で味を整える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

辛口が好きな人は、チリパウダーやブラックペッパーを加えて下さい。 ☆のホールスパイスはなくても作れます。

きっかけ

スパイスカレー作りが大好きです♪お肉のカレーを作ったことがあるので、大好きな海老カレーに挑戦してみました＾＾

公開日：2021/08/08
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カテゴリ
むきえびスパイスカレー

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景都 美味しそう♪食べてみたい、作ってみたいと思ったものは何でも作ります＾＾

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