材料（2人分）
- トマト
- 中1個
- 玉ねぎ
- 1/4個
- しめじ
- 1/4株
- オリーブ油
- 小さじ1
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1
- カレー粉
- 小さじ1/2
- 水
- 100ml
- 豆乳
- 200ml
- 塩
- 少々
作り方
-
- 1
-
- トマトは一口サイズに切る。
玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきをとって、ばらしておく。
-
- 2
-
- 小鍋にオリーブ油、トマト、玉ねぎ、しめじを入れてトマトから水分が出てしんなりするまで炒める。
-
- 3
-
- コンソメ、カレー粉を入れて軽く炒め、水、豆乳を入れて沸騰させ、弱火にして5分ほど煮る。
塩で味を調えたら出来上がり！
おいしくなるコツ
コンソメとカレー粉を少し炒めることで、香りが立っておいしくなります！
きっかけ
トマトを消費したかったから。
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ウインナーやベーコンなどを入れるとさらにおいしくなります！