ブリと大根のあらだき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は2～3センチのいちょう切りにする。

2. 2

   バットにブリを広げて全体に塩をふり、15分くらいおく。

3. 3

   ブリをザルにあげ、熱湯を回しかけ霜降り状にする。

4. 4

   ボウルに冷水を入れて流水をかけながら血あいを落とす。

5. 5

   圧力鍋に大根、ブリ、☆の順で入れ、落し蓋をして加圧15分。
   ピンが下がったら蓋を外して煮汁を全体に回しかけながら10分程煮詰める。