ワカサギの素揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ワカサギはボールに入れて、塩水(分量外、水200ml 塩小さじ1/2)でもみ洗いし、数回水を変えながら、臭みをとる
   
   頭を落として、腹を裂き、内蔵を取り出す

2. 2

   流水で軽く腹の中を洗ったら、水気をふき取る
   
   塩をふり、片栗粉をうっておく

3. 3

   油鍋に油をたっぷり入れて火にかける
   
   170度すうになったら、ワカサギを揚げていく
   
   両面合わせて1分ほど揚げたら、バットにとり油を落とす
   
   器に盛り付けたら、完成