エスニック風パクチーと鶏ささ身のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パプリカは種を除いて食べやすい大きさに切る。

2. 2

   パクチーは根元を除いて食べやすい長さに切る。

3. 3

   鶏ささ身は筋を取っておく。
   鍋に材料欄の◎を入れて湯を沸かし沸騰したら鶏ささ身を加える。
   再び沸騰したら弱火で１分加熱後火を止め、蓋をし１０分放置する。

4. 4

   鶏ささ身を鍋から取り出す。
   粗熱を取った鶏ささ身は、ほぐしておく。

5. 5

   鶏ささ身を茹でた鍋を再び火にかけ手順１のパプリカをさっと茹でてザルであげる。(３０秒から１分)
   ※鶏ささ身やパプリカを茹でたお湯はスープ等に無駄なく使うとよい。

6. 6

   サラダプレートに、鶏ささ身とパプリカとパクチーを盛りつける。

7. 7

   材料欄の●の調味料類を合わせてナンプラードレッシングを作り手順６のサラダにまわしかける。

8. 8

   仕上げにブラックペッパーを振る。