我が家の茄子田楽 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦に半分に切り、皮に切り目を入れる。

2. 2

   フライパンに油を入れ、皮を下に押さえながら少ししんなりとするまで焼く。（皮の方から先に焼く事で、茄子の紫が綺麗に残るので）

3. 3

   片面（皮が付いている方）に火が通ったらひっくり返し反対側も焼く。
   完全に火が通ったら器に移す。

4. 4

   【味噌だれを作る】
   小さなフライパン（テフロン加工が◎）の隅っこに材料欄の調味料類を全て入れて火にかけ、スパチュラ（またはヘラ）で練って味噌だれを作る。

5. 5

   完全に混ざったら火を止め、茄子の上にたらりとかける。