わが家のお好み焼き（そば入り．広島風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツ・青葱・もやし・豚バラ・焼きそば麺等入れる材料は最初に揃えて下準備しておく。

2. 2

   ボウルに小麦粉と小豆島つゆの素を入れる。

3. 3

   水を少しずつ４～５回にわけて入れながらその都度しっかり混ぜ合わせ、ダマにならないように注意しながら混ぜる。

4. 4

   ホットプレートに油をひき、中温（１８０度）で温めておく。

5. 5

   ホットプレートが温まったら、手順２の生地をお玉で入れて丸くのばす。

6. 6

   生地が固まってきたらキャベツ→天かす→青葱→もやし→豚バラの順で乗せる。

7. 7

   底の生地がパリッとなったら手順２の生地を再び上にかけ、フライ返しを使ってひっくり返し具材のかさが半分くらいになるまで焼く。

8. 8

   ホットプレートの空いているところで焼きそば麺をほぐし塩胡椒（分量外）を振って下味をつける。

9. 9

   隣で焼いていたお好み焼きを焼きそばの上に乗せ、焼きそばがパリッと焼き色つくまで１６０度に落とし、１０分くらい焼く。

10. 10

    あいたスペースに卵を割り、黄身を崩してから手順９のお好み焼きを乗せる。（ひっくり返さす平行移動させるかんじで…）

11. 11

    １分くらい経ったらひっくり返し、お好み焼きソースを塗る。

12. 12

    お好みで☆紅生姜・青海苔・マヨネーズをかける。