鮭の香味甘酢がけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身を魚焼きグリル等で良く焼いておく。焼き終わったら粗熱をとっておく。

2. 2

   すだちを厚さ2mmの輪切りにする。大根をすり下ろして水にさらしておく。10分ほどたったら、水気をよく絞っておく。

3. 3

   みりん、料理酒を小鍋に移して加熱してアルコール分を飛ばし、充分飛ばしきったら火をとめて醤油、酢を加え、容器に移し替えて粗熱をとっておく。

4. 4

   にんにくをすり下ろしておく。九条ネギを小口切りにしておく。次に、熱したフライパンにごま油をしき、そこへにんにく、九条ネギを加えて焦げ目が付くまで炒め、３に入れて良くかきまぜる。

5. 5

   お皿に焼いた鮭の切り身を添え、その上にすだち、大根おろしを乗せて完成。食べる直前に４（香味甘酢）をかけて食す。