野菜は市販のかぼちゃや茄子でも大丈夫です。但し、紫皮の茄子だと色移りしてしまうので、皮を剥いて使用して下さい。少しくたくたになるまで煮込んでも味が染みて美味しくいただけます。
煮物といえば冬物の野菜が多いので、夏場の果菜類を使って煮物が出来れば良いと思った。
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