手羽の甘辛山椒煮です☆てりてりぷるぷるwうまうま♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先は、関節に包丁を入れ、先っぽは切り取る。ビニール袋に、手羽と、＊を入れて揉み込み、30分以上おく(調理時間外)。
   フライパン強火で、サラダ油を温め、お肉の両面をこんがり焼く。

2. 2

   出てきた脂をペーパーで拭き取ってから、☆を入れ、沸騰したらアクを取る。茹で卵と粉山椒を入れ、落し蓋と蓋をし、強めの弱火で12分位煮る。

3. 3

   手羽と茹で卵を取り出し、お皿に盛り付ける。残りの汁を煮詰め、トロリとすればお肉にかける。お好みで更に粉山椒(記載分量外)を振る。出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   手羽元ver.。お肉の裏に、骨に沿って切り込みを入れる。あとはレシピ通り☆

5. 5

   手羽先の先っぽ：
   鍋に入れ、水４カップ位と、生姜・葱の青い所やくず野菜を入れて沸騰させ、弱火にしてアクをとりつつコトコト１時間位煮れば、白湯スープが出来る☆