冷やご飯で簡単！トマトチーズリゾット♪ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 冷やご飯
- 1杯
- トマト
- 1個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- エリンギ
- 1本
- 水
- 150cc
- コンソメ
- 小さじ1
- トマトケチャップ
- 大さじ1
- とろけるチーズ
- 1枚
- 卵
- 1個
- 粉チーズ
- 少々
- 塩、あらびきコショウ
- 少々
- 乾燥パセリ
- 少々
- オリーブオイル
- 適量
作り方
-
- 1
-
- トマトを細かく切ります。今回は冷凍してあったトマトを使用。レンジで1分強温めて解凍。出た水分も使います。もちろん新鮮なトマトでもOK。
-
- 2
- 玉ねぎをみじん切りに、エリンギは三等分にしてから5mm幅くらいに切ります。
-
- 3
- 今回はフライパンで。お鍋でも大丈夫！
オリーブオイルを熱して玉ねぎ、エリンギを炒めます。
-
- 4
-
- しんなりしたら、トマトを入れて、水、コンソメ、トマトケチャップ、塩をいれます。
-
- 5
- ぐつぐつしたらご飯を入れます。冷やご飯はレンジで軽く温めておきます。
-
- 6
-
- ごはんがふっくらしてきたら、チーズを適当にちぎって入れます。
-
- 7
-
- 卵を溶いて、全体に回し入れます。少しこのままにしておきます。
-
- 8
- 卵がふんわりしたら軽くまぜて、粉チーズ、あらびきコショウ、乾燥パセリをかけて出来上がり！
おいしくなるコツ
エリンギはしめじでもOK！チーズはプロセスチーズでもOK！冷蔵庫にあるものでとっても美味しくできますよ。
卵を入れるとまろやかでボリュームが出るのでオススメです！
きっかけ
野菜とご飯が一度にとれるものが作りたくて。