筑前煮です☆安定の甘辛醤油味♪根菜いっぱい食べてね レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は水にさらし、水気を切る。里芋は１分茹で、給湯の湯で洗ってぬめりを取る。厚手鍋にサラダ油を入れ中火。鶏肉を入れ、焼き目が付けば、＊を入れて更に炒める。

2. 2

   全体に油が回れば、砂糖を入れ、２分炒める。水・料理酒・だしの素を入れ、落し蓋をした上に蓋もして、中火弱で10分煮る。醤油・みりん・味の素を加える。

3. 3

   落し蓋と蓋をして、時々鍋を揺すって煮汁を絡ませながら、５分煮る。汁が多く残っていたら、火を強めて煮含める。いんげんを加え、ひと混ぜしたら火を止めてそのまま冷ます。出来上がり☆

4. 4

   素材アレンジ：
   筍・スナップエンドウを足したver.☆

5. 5

   素材アレンジ：
   鶏肉を油揚げに変えたver.☆

6. 6

   素材アレンジ：
   蒟蒻煮も、この作り方で。
   蒟蒻は塩揉みし、熱湯で１分茹で水気を切る。乾煎りしてからサラダ油を入れて炒める。全体に油が回れば、あとはレシピ通りの調味でOK☆