鹿肉のロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鹿肉に、塩、こしょう、ミックスハーブをまぶし30分置く。

2. 2

   低温でじっくり焼き、満遍なくまわりに焼きめをつける。
   中は半生状態。

3. 3

   焼き上がったらアルミホイルに包み袋に入れて蒸らす。
   保温バックに入れてもよい。

4. 4

   肉汁の残ったフライパンでソースを作る。
   ★マークの材料を入れていき、ひと煮たちしてアルコールを飛ばし味を整える。