なすの生姜麺つゆ和えです☆たっぷり薬味でさっぱりと レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは縦半分に切り、表面に斜めに切り込みを入れ、更に縦半分横半分に切り、水に10分位晒してアクを抜き、水気を切る。

2. 2

   ボウルに、＊を入れ、混ぜておく。フライパンに、サラダ油となすを入れ、手でなす全体に油をまぶし、皮目を下に並べる。火を付け、しりしり音がしてきたら弱火にし、蓋をして３分位蒸焼き。

3. 3

   裏返し、中火にして、３分位を目安に、断面に焼き色を付けていく。熱いうちにボウルに入れ、優しく混ぜて冷やす。盛り付け、大葉・みょうが・葱を乗せて出来上がり☆