捨てないで！エビの殻のビスク☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイルを熱しエビの殻をこんがり炒める

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加え、しんなりするまで炒める

3. 3

   白ワインを加え、少し炒めたらトマトピューレとコンソメを入れて水分が半分以下になるまで炒める

4. 4

   粗熱をとってからブレンダーかミキサーで細かくする

5. 5

   目の細かい網でこし、鍋に戻して牛乳を加え、弱火で加熱し、塩コショウで味を調える。