牡蠣の炊き込みごはんです☆バターで旨みコクがUP♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米は、たっぷりの水に浸けて30分位おく。
   ＊を小鍋で沸騰させ、牡蠣を入れてアクを取る。再沸騰で弱火にし、３分煮る。牡蠣がぷくっとすれば、火を止めそのまま冷ます。(共に調理時間外)。

2. 2

   牡蠣だけ取り出し、乾かないようにラップをかけておく。
   米の水気を切り、炊飯釜に入れる。牡蠣の煮汁を入れてから、２合の目盛りまで水を足し、よく混ぜる。普通に炊飯スタート。

3. 3

   炊き上がれば、取り出しておいた牡蠣を入れ、再度蓋をして５分蒸らす。混ぜて茶碗に盛り、ねぎと粗挽き胡椒を散らす。出来上がり☆

4. 4

   牡蠣の下処理方法：
   ＊牡蠣の水を切り、ボウルに塩・片栗粉各小１と一緒に入れ、優しく馴染ませる。 水を入れ、回すように優しく、水を3～4回替えて洗う☆