エビと舞茸のジェノベーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビは尾を残して殻をむき、背わたを取って白ワイン少々をかけてもんでから水で洗います。水気をペーパータオルで拭き取ります。
   ニンニクはみじん切りに、舞茸は食べやすく手で割きます。

2. 2

   フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、種を取った唐辛子、舞茸を入れて中火で炒め、ニンニクが色づいたらエビを入れて両面をさっと焼きます。

3. 3

   エビの色が変わったら白ワインを入れて火を止めます。
   塩を入れた湯で袋の表示より1分短くゆでたパスタを加え、強火にかけてジェノベーゼソースを入れ、全体に絡めます。

4. 4

   塩こしょうで味を調え、盛りつければ完成！