シンガポール風チキンライス弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ■鶏の準備■
   ☆お肉は前日に準備しておくと楽々☆
   鶏肉を観音開きにして厚みを均一にし、塩麹大さじ１又は塩小さじ１を塗りこみ２時間冷蔵庫で寝かす。

2. 2

   鍋に肉がすっかりかぶる水とネギ、生姜を入れ水から中火で①の肉を煮る。沸騰してあくがでるとすくい弱火にして５～１０分で火を止める。そのまま放置。

3. 3

   ■ご飯の準備■
   米を研ぐ。

4. 4

   ②の茹で汁でご飯を炊く。
   炊飯器でスイッチオンでオッケーです。

5. 5

   ■タレの準備■
   にんにく、生姜はお好みでみじん切りにし、タレの材料を全て合わせる。
   密閉できる瓶などに詰めると外出の時に便利。

6. 6

   ■付け合せの準備■
   春菊は熱湯で３分ゆでしっかり水分を切ってから砂糖、醤油、ごま油で合える。

7. 7

   ■仕上げ■
   ご飯を弁当箱に詰める。
   しっかり冷ます。

8. 8

   冷めたご飯の上に鶏肉を切って詰める。
   または別の弁当箱に鶏肉を入れ、⑥の付け合せの春菊、その他ピクルスを詰める。

9. 9

   ■参考■
   このお弁当の時にレシピID：1570008908のグリーンカレーを持参。
   エスニックなお味で合います。おすすめ。