フライパンdeスパイシー ローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、骨にそって包丁を入れ（写真↑赤線部分）、火の通りをよくします。
   ※お店で下処理がしてあることも♪

2. 2

   肉の両面に下味の材料★をすりこみ1時間以上おいて下味をつけます。
   
   ※ポリ袋に入れて肉にもみこむと簡単です。

3. 3

   フライパンを強めの中火にかけ、2の鶏肉を皮目からこんがり焼き色をつけます。
   火を弱め、フタをして皮側10分、肉側10分ほど焼いて中まで火が通ったら、お皿に移します。

4. 4

   ＜グレービーソース＞
   フライパンの余分な油は捨て、火を強めの中火にし、白ワインを加えアルコール分をとばします。
   
   ※フライパンについた旨みをヘラでこさぎながらソースに溶かしこみます

5. 5

   しょうゆを加え、必要であれば塩・こしょうで味を整えます。
   再度沸騰したらヘラで混ぜながら1～2分程煮詰めて完成です。