あったかとろふわ卵酒 ～失敗しない作り方！～ レシピ・作り方
白いちご〜
風邪かな？というときに嬉しい、とろふわであったかい卵酒。泡の保温でゆっくり飲んでも冷めにくい。失敗してかき玉になっちゃった、ということのない作り方のご紹介です。
材料（2人分）
- 卵 1個
- 日本酒 1カップ(200cc）
- 砂糖（お好みで。私は素製糖を使います） 大さじ1
作り方
- 1 卵をボウルに割り入れ、泡立てる用意をしておく。
- 2 鍋に、日本酒と砂糖を入れて軽く混ぜ、中火にかける。
- 3 （2）が沸騰するまでに次の手順を済ませられるように急ぐ！
- 4 泡だて器で、(1)の卵白のドロドロが無くなり均一に混ざるまで泡立てる。
- 5 (2)がフツフツし始め、アルコールが飛び始めるのを感じたら火を止める。
-
6
(5)を(4)に、泡だて器でやさしくかき混ぜながら注ぎ入れる。
すぐにとろふわの状態になるので、器に注ぎ分けてできあがり！
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