きのこクリームリゾットDEオムライス風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋に水と固形コンソメを入れ火にかけコンソメを溶かす。

2. 2

   エリンギの１本半はみじんぎりにし、１／２本は４枚にスライス、しめじは小房に分け、にんにくは潰す。

3. 3

   フライパンに油と潰しニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出てきたらニンニクを取り出しキノコとお米を入れ、お米が透明になるまで弱火でジックリ炒めます。

4. 4

   ③に①のスープを150ｃｃ前後を加え、焦げ付かないようにたまに混ぜながら炊く作業を、①のスープがなくなるまで繰り返す。（約20分程度・お米の芯が残る位になる）

5. 5

   ④に生クリーム、塩胡椒を入れ、焦げないように、たまにかき混ぜながら煮込み水分を飛ばし器に盛り付ける。（お好みの水分に調整）

6. 6

   卵に牛乳を入れて溶き、油を敷いたフライパンで焼き⑤にのせてパセリを散らす。