海老のいがぐり揚げ☆海老のいがぐり君 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜海老の下処理＞　　海老は背わたをとり塩を全体にふり馴染ませ、片栗粉をまぶして揉んで水洗いをし、水分を拭き取っておく。

2. 2

   海老を4等分にし、3/4は包丁の背で粘りが出るまで叩き、1/4は食感が残る程度に細かく切る。

3. 3

   そうめんは適当な長さに折る。（長さはお好みで、私は短い方が食べやすくて好きです）

4. 4

   ＜A＞の材料と海老を混ぜたら海老を4～6等分にして丸め、そうめんを全体にまぶして低温の揚げ油で揚げる。