マッコリにもビールにも合う～　自家製　オイキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【きゅうりの下準備】
   きゅうりは塩をふって20分ほどおき、しんなりさせる。

2. 2

   【ヤンニョム作り】
   りんご、にんにく、しょうがはすりおろす。
   にんじん、大根は３～５センチの千切り、にらはざくぎりにする。

3. 3

   【ヤンニョム作り】
   ヤンニョムの材料(きゅうり以外)を全て混ぜ合わせる。
   よく混ぜて下さい。

4. 4

   【以下オイキムチ作り】
   ①のきゅうりがしんなりしたら、塩を洗い流して、ペーパータオルなどでしっかり水分を取る。

5. 5

   1本につき3～4等分に縦にきる。

6. 6

   縦に切り込みを入れる。
   (片方は1ｃｍ程度は切り込みを入れないようにし、切り離さないようにする。)

7. 7

   切りこみに③のヤンニョムをつめ、冷蔵庫でねかしたら出来上がり。