味は本格派☆ココナッツミルクのキーマカレーレシピ・作り方

Name: 味は本格派☆ココナッツミルクのキーマカレー
Yield: 5～6
Ingredients: 牛豚合びき肉 300g; 玉ねぎ 2個; しょうが 20g; にんにく 2片; バター 大さじ1; ☆カレー粉 大さじ2; ☆クミンパウダー 小さじ2; ☆カルダモン、ガラムマサラ、コリアンダー 各小さじ1; マッシュルーム 7～8個; ブナピー 1パック; ナス 2本; カシュナッツ 大さじ3; 水+スープの素（2個） 800cc; ココナッツミルク 200cc; ヨーグルト 100cc; 豆乳（または 牛乳） 100cc; 砂糖 大さじ1/2; 塩 小さじ2; 香菜（飾り用） 適宜; 塩、こしょう、サラダ油 適宜

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グルヤマ

スパイスを組み合わせることで本格的な味に仕上げたキーマカレーです。
ココナッツミルクを使用しスープにもコクを出しました。

材料（5～6人分）

牛豚合びき肉: 300g

玉ねぎ: 2個

しょうが: 20g

にんにく: 2片

バター: 大さじ1

☆カレー粉: 大さじ2

☆クミンパウダー: 小さじ2

☆カルダモン、ガラムマサラ、コリアンダー: 各小さじ1

マッシュルーム: 7～8個

ブナピー: 1パック

ナス: 2本

カシュナッツ: 大さじ3

水+スープの素（2個）: 800cc

ココナッツミルク: 200cc

ヨーグルト: 100cc

豆乳（または牛乳）: 100cc

砂糖: 大さじ1/2

塩: 小さじ2

香菜（飾り用）: 適宜

塩、こしょう、サラダ油: 適宜

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作り方

1

玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにします。
マッシュルームは薄切りに、ナスは輪切りにします。
ブナピーは石づきを取り、小房にわけます。
カシューナッツは粗みじんに切ります。
2

鍋にサラダ油、バターをひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて炒めます。
3

玉ねぎが半透明になってきたら、☆の香辛料（すべてパウダータイプ）を加え炒めます。
香りがでてきたらひき肉を加えます。
4

マッシュルーム、ナス、ブナピー、カシューナッツを加え、さらに炒めます。
5

スープ、ココナッツミルク、ヨーグルト、塩（小さじ2）、砂糖を加え、フタをして30分くらい煮込みます。
6

豆乳（または牛乳）を加え、味を見て必要であれば、塩、こしょうで味をととのえます。
皿にご飯を盛りカレーをかけて、香菜を飾って完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

●スパイスは全部そろえる必要はありませんが、カレー粉、クミンパウダー、ガラムマサラは必要です。 ●辛くしたい場合はカイエンペッパー（チリペッパー）を加え調整してもOKです。 ●香菜が大丈夫な方はカレーにたっぷりかけて食べるとおいしいです。

きっかけ

シルクヱビスのキャンペーン用に考えたレシピです。白い材料とスパイスにこだわり本格的な味に仕上げました。ビールにもぴったりあうような味付けにしました。

公開日：2011/07/03

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このレシピを作ったユーザ

グルヤマ「無理せず♪美味しく♪ヘルシーに♪」をモットーにジャンルにとらわれない手軽にできる家庭料理を目指しています。紹介しているお料理は家族に試食をしてもらいＯＫが出たものを中心に掲載。皆様のお口にもあえば幸いです。 H15　野菜ソムリエ取得 H27　楽天レシピ公式アンバサダー（2・3期）楽天レシピ著「楽天レシピの大人気おかず120」「楽天レシピの絶品おかず100選」「うちの餃子55」にレシピ掲載中