【ご飯】鍋で炊く雑穀を使ったお赤飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米は洗い、【Ａ】の雑穀と合わせて３０分ほど水に漬けておく。

2. 2

   １の材料を鍋に入れて水を２カップ半足し、塩を加える。その上に３～５個に切り分けた生姜を乗せる。

3. 3

   蓋を外したまま、強火で水分が鍋肌からなくなるまで炊く。
   （目安：１０分）

4. 4

   水が殆どなくなったら、今度は蓋をして１３分間超弱火で炊く。

5. 5

   火を止め、１５分間蒸らす。

6. 6

   蒸らし終わったら生姜を取り除き、よく混ぜ合わせる。

7. 7

   【押麦：画像】真ん中がしっかり割れている押麦を使う。