材料（2人分）
- たらの切り身
- 2枚
- 醤油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１/2
- みりん
- 大さじ１/2
- おろし生姜
- 小さじ２
- 片栗粉、小麦粉
- 適量
作り方
-
- 1
-
- たらの切り身を3つにそぎ切りにする。
-
- 2
-
- たらをポリ袋に入れ、醤油、酒、みりん、おろし生姜を入れて揉みこんで、一晩冷蔵庫で漬けておく。
-
- 3
-
- たらの漬け汁をきり、片栗粉と小麦粉同量であわせた粉につける。
-
- 4
-
- カリっと揚げる。
おいしくなるコツ
冷蔵庫から出したたらはすぐに揚げず常温にもどしてから揚げたほうが火の通りもよく、身が柔らかくなります。
きっかけ
生姜風味たっぷりのたらをカリっと揚げてみました。
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