簡単でも本格的な味　白身魚の焦がしバターソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】①白身魚は骨があれば骨をぬく
   ②パセリはみじん切り
   ③レモンは飾りのスライスを2枚分とり、その他はソース用においておく。

2. 2

   【魚の準備】塩・胡椒をして、薄力粉を薄くつける。

3. 3

   【魚を焼いてソースを作る】
   バター大匙1分だけをフライパンに入れ、とけたら中火で魚は皮目から焼き、7分通り火が通れば裏返す。

4. 4

   裏面を1～2分焼いてだす。(ひっくり返した時点で殆ど火が入っているので、予熱で焼く位の気持ちで丁度よい)

5. 5

   フライパンは余分な油だけペーパーで拭き、残りのバターを入れて弱火にし、ぶくぶくと泡だって少し色がついてきた所でレモンの絞り汁を入れる。じゅーっとすぐ焦げてくるのでこれでできあがり☆

6. 6

   【仕上げ】④の魚に⑤のソースをかけ、レモンスライスとパセリをちらして出来上がり。