コクたっぷり☆ベジミートスパゲッティレシピ・作り方

Name: コクたっぷり☆ベジミートスパゲッティ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: さつまいも 小1本; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1/2かけ; 大豆（みじん切り） 1カップ; しめじ 1/2パック; 【A】トマトペースト 150g; 【A】赤ワイン 大さじ2; 【A】醤油 小さじ1; 【A】赤みそ 大さじ1; 【A】塩 塩小さじ1/4

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約30分
500円前後

yuki-.-

お肉を使わない、ミートソースより美味しい絶品スパゲティ！隠し味は、なんとサツマイモ☆甘みが増し、肉なしとは思えない、とても濃厚でコクのある味になるんです♡

材料（2人分）

さつまいも: 小1本

玉ねぎ: 1/2個

にんにく: 1/2かけ

大豆（みじん切り）: 1カップ

しめじ: 1/2パック

【A】トマトペースト: 150g

【A】赤ワイン: 大さじ2

【A】醤油: 小さじ1

【A】赤みそ: 大さじ1

【A】塩: 塩小さじ1/4

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作り方

1

オリーブオイルでにんにく・玉ねぎ（みじん切り）を炒める。
2

さつまいものみじん切りも甘みが出るまでじっくり炒める。
3

大豆としめじのみじん切りも加え、炒めたら、混ぜておいた【A】を加える。
4

さっと煮たらゆでたパスタとからめて出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

じっくり炒めたら、煮るのは短時間でOKです☆ しめじは好きなきのこに変えてもOKです☆

きっかけ

ある料理本で、さつまいもを肉代わりにしているのを見て、試してみたら、これが意外にもGOOD!!その本はもう忘れてしまったのですが、思い出して、味を再現してみました♡だまされたと思って作ってみてください♡

公開日：2011/02/05

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25