日本酒や焼酎に合う♪イカわたの炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜いかの下処理＞
   胴からゲソとワタを引き抜きます。
   ゲソとワタの部分を2つに切り離します。

2. 2

   ＜ゲソの処理＞
   足の中にあるくちばし(写真）を取り除き、目の部分、足先を切り落とし、適当な大きさに切ります。

3. 3

   ＜ワタの処理＞
   イカ墨を指先でつまんではがします。

4. 4

   ボールに、2、3、みそ、日本酒を入れ、ワタの袋を破り、ゲソにワタをからめるように混ぜておきます。

5. 5

   フライパンを熱しバター、ニンニクを入れ、香りがでたら、4を入れて弱めの中火で炒めます。

6. 6

   イカにサッと火を通し、ワタがクツクツしてきたら、器に盛り、上からねぎをたっぷり散らして完成です。