常備菜にもオッケー　茄子のマリネレシピ・作り方

Name: 常備菜にもオッケー 茄子のマリネ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: なす ２本; たまねぎ １ヶ; トマト １ヶ; パプリカ １ヶ; しょうが １かけ; レモン 好みで少々; 砂糖 大匙４; 酢 2/1カップ; 鷹のツメ 少々; ごま油 小匙2; あげ油 適量; 醤油 小匙2

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約15分
300円前後

しの&

我が家ではヘビーローテーションのレシピです。

材料（2人分）

なす: ２本

たまねぎ: １ヶ

トマト: １ヶ

パプリカ: １ヶ

しょうが: １かけ

レモン: 好みで少々

砂糖: 大匙４

酢: 2/1カップ

鷹のツメ: 少々

ごま油: 小匙2

あげ油: 適量

醤油: 小匙2

作り方

1

しょうがとレモンと、野菜以外の調味料を混ぜ合わせる。
2

野菜を適当な大きさに切って、170度の油で素あげする。
3

あげた野菜を①のマリネ液につけて、冷蔵庫で冷やす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

酢を使った料理が好きで色々作っています。日持ちもするので常備菜でも向いています。

公開日：2010/11/18

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このレシピを作ったユーザ

しの& はじめまして。このページをご覧頂きありがとうございます。食べ歩きと料理、旅行が大好きです。調理師免許取得後、一応ホテルの厨房にいました・・・。旬の素材を使ったり、旅先で食べたものを再現するのが大好きです。 *「tabinodonburi」から「しの＆」に変更しました。よろしくお願い致します。ピックアップレシピID：1570000426