エコレシピ　茎まで丸ごと ”ブロッコリーのスープ” レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリーのつぼみは小房にわけ、茎は細長く切っておく。
   玉ねぎとじゃがいもは薄切りにしておきます。

2. 2

   鍋にバターと玉ねぎを入れ、透き通るまで炒めたら、じゃがいもを加え軽く炒めます。

3. 3

   2に水を加え1のブロッコリーとコンソメのもと、ローリエを加え10～15分ほど煮ます。野菜が柔らかくなったらローリエを取り出します。

4. 4

   3と分量の半量の牛乳をミキサーに入れ、かくはんします。
   ※ミキサーに対し、量が多いときは2回にわけてかくはんするとよい。

5. 5

   4を鍋に戻し、残りの牛乳を加え、塩、こしょうで味を整えたら、弱火にして火を通したら完成です。
   ※牛乳を加えたら沸騰しすぎないこと！