甘すぎる佃煮がピリ辛タレに！ごま油たっぷり長ナス丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長ナスはヘタを取り、縦に3等分に切る。
   テフロン加工のフライパンにごま油を敷き、弱火にする。温まったら長ナスを入れ、蓋をして焼く。（時折ひっくり返し、ごま油を全て吸わせる）

2. 2

   容器にご飯を詰める。上に、長ナスを乗せる。
   長ナスを焼いたフライパンに、佃煮・輪切りにした鷹の爪・酒・醤油を加え、湯30㏄を加えて中火で煮る。

3. 3

   水分が半分ほどになったら、大さじ1の水で溶いた米粉を加え、とろみが出るまでかき混ぜながら煮る。
   長ナスの上にタレを乗せ、完成。