マシュマロdeひなまつりカラーの豆腐ミルクムース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   1パック約150g入りの充填豆腐使用。

2. 2

   豆腐をボウルに入れて、泡立て器で滑らかになるまで攪拌する。
   スキムミルクを混ぜ合わせる。

3. 3

   耐熱ボウルにマシュマロ※と牛乳を入れ、電子レンジ800Wで約1分加熱する。
   泡立て器で混ぜて、完全にマシュマロを溶かす。

4. 4

   ※マシュマロの糖質量は100gあたり79.3g。
   30g中に約24gの砂糖（総量の1割）として考えました。

5. 5

   2の豆腐のボウルに3のマシュマロの入った牛乳を加えて混ぜ、ムース液を作る。

6. 6

   ムース液※を60g取り分けて、緑色のフードカラーで着色する。

7. 7

   ※80gずつ3等分してもよいですが、容器の形を考慮し、一番下の緑生地の量を減らすと見た目のバランスがよくなります。
   お持ちのカップに応じて、適宜調整してください。

8. 8

   残りのムース液の105g分を赤のフードカラーで着色する。

9. 9

   各色のムース液を3等分し、カップに緑（約20g）、白（約25g）、赤（約35g）の順に入れる。

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    各色を入れるごとに、トントンと軽く底を打ちつけて平らにならす。

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    冷蔵庫で冷やし固める。

12. 12

    〈備考〉
    豆腐の癖が気になる場合や甘みを補う場合、甘いリキュール（分量外）やフレーバーのあるシロップ（分量外）等をいただく直前※にかけてください。

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    桜のリキュールは綺麗なピンク色です。

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    ※早めに注ぐと、時間と共に底に沈んでしまうので、注意してください。

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    〈備考〉
    牛乳＆マシュマロを30～45g目安に加減して、甘みや硬さをお好みにしてください。