グルテンフリーのジンジャーブレッドマン2022 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに✩を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜ合わせる。
   自家製ゴールデンシロップ(レシピID: 1560015628)

2. 2

   1にスパイス類と塩を加え、更によく混ぜる。

3. 3

   残りの材料を全て加え、木べらなど硬い物でしっかりとよく混ぜ合わせ、まとめる。

4. 4

   ラップで包み、軽く平らにして15〜20分ほど冷凍するか、1〜3時間冷蔵する。

5. 5

   冷やした生地を4分割し、3つは冷凍庫に戻す。
   1つをラップ2枚の間にはさんで5mm厚さに延ばす。

6. 6

   クッキー型の刃の方にコーンスターチか片栗粉(分量外)を薄く付けて生地を抜き、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

7. 7

   6を5〜20分ほど冷凍または冷蔵する。
   オーブンを180℃に予熱する。

8. 8

   180℃のオーブンで8〜10分焼く。
   焼いている間に次の生地を取り出し、5〜7を繰り返す。

9. 9

   焼き上がりは柔らかく崩れやすいので、オーブンペーパーごとそっとワイヤーラックに移し、冷めて堅くなるまで置いておく。

10. 10

    アイシングをする場合はよく冷ましてから。
    ※粉糖240cc(120g)・乾燥卵白小さじ1・牛乳か水大さじ1をよく混ぜたものを使用。(乾燥卵白＋水分は卵白S1個分弱でも可)

11. 11

    手順写真はこちらを参考にお願い致します。
    グルテンフリーのジンジャーブレッドマン
    レシピID: 1560013447
    レシピID: 1560013493