おからパウダー入りオリーブオイル仕様タルトクラスト レシピ・作り方

作り方

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   〈タルトクラストを作る〉
   ボウルに水と塩を入れて溶かし、オリーブオイルをゴムべらで混ぜ合わせて乳化させる。
   おからパウダーを加えてよく混ぜる。

2. 2

   強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。

3. 3

   カードで切り混ぜる（ポロポロした状態になる）。
   最後は手で軽くこねながら、ひとまとめにする。
   ポリ袋に入れて、10～30分程度寝かせる。

4. 4

   ポリ袋に入れたまま、3mm厚さ又は型より一回り大きく伸ばす（周囲がひび割れしやすい）。

5. 5

   袋の2辺を切って開き、型に敷き込む※。
   
   ※適宜打ち粉の強力粉（分量外）を使用する。

6. 6

   足りない部分は、切り取った生地を貼りつけて補う。

7. 7

   補修して出来上がり。

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   〈備考1〉
   約24g分余った生地をタルトレット型に敷いて、

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   フロランタンにしました（フロランタンミックス＋クルミ各10g）。

10. 10

    〈備考2〉
    切り落とし生地を底に敷き足したり、キッシュのアパレイユに混ぜ込んで使い切ってもOK。

11. 11

    〈参考1（キッシュにする場合）〉
    底に竹串でピケし、予熱したオーブンで200℃15分空焼きする（少し焼き縮む）。

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    取り出して具材をのせてアパレイユ※を流し入れる。
    ピザ用チーズを散らし、引き続き180℃30分～焼く。

13. 13

    ※「シチューDEキッシュ」参照（https://cookpad.com/recipe/4081940）
    アパレイユに「ハヤシソース」を使用（味が濃い場合、具材を増やして調整する）。

14. 14

    型に入れたまま粗熱を取る（少し膨らんだ状態）。
    落ち着いたら型から取り出す。

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    〈参考2〉
    残り物のクリームシチューで。
    余った生地をアパレイユに混ぜ込み、おからパウダーも投入しました。

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    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202207290000/

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    〈参考3〉
    共焼きで、スイーツのタルトにも。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202205200000/