レンズ豆のプティ・サレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンズ豆はざるなどで洗います。

2. 2

   にんじんを輪切りに、玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにします。ベーコンも大きければ、小さめに切ります。

3. 3

   鍋を弱火〜弱中火に熱し、ベーコンを炒め、取り出しておきます。

4. 4

   鍋に残った油分で、にんにく玉ねぎを炒めます。玉ねぎに透明感が出て来たらレンズ豆を加えます。

5. 5

   ④に具材がしっかり被る位に水を入れ、ブーケ・ガルニ(ローリエ、タイムなどを単体でもOK)を入れ、蓋をして15分位煮込みます。

6. 6

   別の鍋に湯を沸かし、肉類、ソーセージ等を入れ、あればネギの青い部分、にんにくや生姜、セロリの葉、クローブ(3〜5個位)を刺した玉ねぎなどを入れて30分程度茹でます。

7. 7

   ⑤の鍋ににんじんを加え、更に15分位煮ます。水が少なければ足してください。

8. 8

   ⑥の鍋から煮汁を取り出し、取り置いて、肉類を取り出します。

9. 9

   また肉類を空けた鍋に戻して、そこに⑦で煮たレンズ豆等を入れ、取り置いていたベーコンも加え、⑧で取り出した煮汁を(1〜2カップ程度)入れて、更に少し煮ます。(10〜20分程度目安)

10. 10

    味を見て、塩胡椒(好みでナツメグなどスパイス類も)で味を整え、あればパセリを散らし入れ、出来上がり。

11. 11

    動画でわかりやすく↓
    https://youtu.be/4H2Xc7NaySA

12. 12

    ブログ記事あります。https://blog.goo.ne.jp/adam2008/e/6ff2184ba8fc6f737626aa943b637903

13. 13

    ブーケ・ガルニ
    /レシピID
    :1560016467

14. 14

    お茶パック利用、ブーケ・ガルニ/レシピID:
    1560016486

15. 15

    肉類無しのレンズ豆とにんじんの煮込み、付け合わせやおかずの一品に☆ID: 1560016684