スパイス香る♪トルコのキョフテ風ミニハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈自家製チリパウダーを用意する〉
   ガーリックパウダー、クミン、一味、オレガノ、パプリカ、コリアンダー（全部そろわなくてもOK）を混ぜ合わせる※。

2. 2

   ※ガーリックパウダー、クミン、一味は入れた方がお薦め、その他家にあるスパイス類を活用。
   とりあえず同量ずつを目安に、お好みで加減する。

3. 3

   〈成形する〉
   ラムのひき肉は手に入りにくいので、ジンギスカン用使用。

4. 4

   包丁で細かくカットしてミンチ状にする。

5. 5

   ボウルに材料をすべて入れ、ゴムベラでまとまるまで混ぜこねる。

6. 6

   ラップを表面に貼りつけて、冷蔵庫で約1時間寝かせる。

7. 7

   8等分（35～40g/個）して、平たい円形にする。

8. 8

   〈焼く〉
   オリーブオイル大1/2位（分量外）を引いたフライパンに、火をつける前にハンバーグを並べる。

9. 9

   火をつけ、強火で両面に焼き色をつける。
   熱湯50ml（分量外）を注ぎ入れ、フタをして5分弱火で蒸し焼きする。
   フタを取り、強火で水分を飛ばして出来上がり。

10. 10

    〈参考1〉
    ミニバンズ（レシピID：1560009840＆1560016172）でサンドして、トルコ風ミニハンバーガーに。

11. 11

    〈参考2〉
    自家製チリパウダー活用でケバブサンドも。
    塩もみキャベツ＆塩鶏をオーロラソース（マヨネーズ、ケチャップ、チリパウダー）で和えてフィリングに。

12. 12

    〈参考3〉
    フィリングにして食パンで包餡し、肉まん風に。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202111220000/

13. 13

    〈参考4〉
    フィリングにリメークして「羊味果仁（ラム肉＆ナッツ）酥餅（レシピID：1560016310）」に。