材料（10〜人分）
- 豚肩ロース肉かたまり（３本）
- 約1.5Kg
- ★ウェイパー
- 大１
- ★オイスターソース
- 大１
- ★酒
- 大３
- ★しょうがチューブ
- 大１
- ★ニンニクチューブ
- 大１
- ★ヤマコの調味の素
- 大６
- ★はちみつ
- 大３
- ★水
- ２カップ
- ★玉ねぎ（みじん切り）
- １個
作り方
-
- 1
- 塊肉をフォークでまんべんなく刺す。
-
- 2
-
- フライパンを熱し、手順１をこんがり焼き色が付くまで焼く。
-
- 3
- 圧力鍋の中に★印の調味料を入れ、手順２を加え強火で、煮る。
-
- 4
- 手順３に圧力がかかったら、弱めの中火もしくは弱火で、約20分煮る。
-
- 5
- 手順４の火を止め、圧力が抜けるまで放置する。
-
- 6
-
- 圧力が抜けたら、蓋を開けてタレが半分以外になるまで弱火で煮詰めたら、完成！
※写真は、煮詰め時の途中経過です。
おいしくなるコツ
調味料で、ヤマコの調味料の素を使いましたが、醤油でもOKです。
余ったチャーシューはアルミ箔に絡んで冷凍保存も出来ます。（冷凍庫で約１ヵ月位）
煮詰めたタレは、チャーシューにかけたり、野菜サラダのドレッシングで使えます。
きっかけ
手作りチャーシューが食べたくて(^^)