ピーマンの肉詰め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ピーマンを半分に切り下手を取る。手間だが、写真のように包丁で切れ目を入れると肉が漏れない。

2. 2

   たねをつくる。合挽き肉に塩を加え混ぜる。玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、牛乳をサッとスプーンで混ぜ、最後は手で練る。

3. 3

   ピーマンを乾かすか、キッチンペーパーで水気を拭き取り、茶漉しで小麦粉を振る。肉だねを詰めていく。

4. 4

   フライパンに油を引き肉の面下にして焦げ目をつける。焦げ目がついたら、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ蓋をして5分蒸し焼きにする。火加減は少し弱める。