小鉢感覚で♪ホタテ貝柱と切り干し大根のサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテ缶は内容量65g（固形量35g）のものを使用。

2. 2

   切り干し大根を流水でよくもみ洗いする。
   ザルにあけて、水気を絞らずに10分ほどおく。

3. 3

   スケールに乗せたボウルに切り干し大根を移して計量する（約90g）。
   キッチンバサミで食べやすいサイズにザクザクと切る。

4. 4

   ホタテ缶の汁※を加え、大根と合わせて総量150g（乾燥量の5倍量）になるように、水を足す。

5. 5

   ※缶汁は開けたフタを中に押し込みながら取り出すとよい。

6. 6

   さらにホタテの身と ＊を加えて和える。
   味を見て適宜塩を加える。

7. 7

   時間があれば、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。

8. 8

   〈アレンジ〉
   せん切りして塩もみ＆水分をしぼったきゅうりをプラスして、よりサラダっぽく。

9. 9

   【参考】
   〈切り干し大根サラダのバリエーションその1〉
   
   https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201901260000/

10. 10

    切り干し大根　30g→洗い戻し+水で150g
    塩昆布　10g
    枝豆　30g
    
    砂糖　小1/2
    ごま油　小1
    酢　小1
    すりごま　大1
    粗挽き黒胡椒　少々

11. 11

    〈切り干し大根サラダのバリエーションその2〉
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201901220000/

12. 12

    ●基本の材料
    切り干し大根　40g→洗い戻し+水で160g
    きゅうり　1本（100g）
    
    ＊マヨネーズ　大1(15g)
    ＊酢　小1(5g)

13. 13

    ＊鶏がらスープ　小1/2(1.5g)
    ＊醤油　小1/2(3g)
    ＊砂糖　小1/2(1.5g)
    ＊ゴマ油　小1/2(2g)
    ＊すりゴマ　大1/2(3g)

14. 14

    スライス玉ねぎのピクルス　50g
    鮭フレーク（減塩タイプ）　20gをプラス

15. 15

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201903110000/

16. 16

    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201904140000/