チキンスープで★葱と生姜の香る鶏の中華風茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チキンスープベースは、固形分（鶏肉）とスープ部分とに分けて計量しておく。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、チキンスープ、水、メープルシロップを加えて、よく混ぜる。ザルで卵液を漉す。

3. 3

   耐熱容器に、チキンスープに入っていた鶏肉を４等分して入れ、卵液を注ぐ。みじん切りの葱と生姜をのせる。

4. 4

   鍋に３センチほど熱湯を張り（卵液の半分くらいの高さになるように）、３を並べ、中強火にかける。再沸騰したら、ごく弱火にして、７分湯煎する。火を止め鍋の蓋をしたまま７分放置する。

5. 5

   醤油とごま油を合わせたたれをかけてサーブする。