バジルがなくても♪カプレーゼ用バジルソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   日清フーズ（株）のパスタソースを使用。

2. 2

   水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
   電子レンジで加熱して溶かし、パスタソースを加える。

3. 3

   オイルが分離した状態になるが、保冷材等で冷やしながら混ぜていくうちに乳化してくる。

4. 4

   最終的にはトロンとした硬さになる。

5. 5

   ラップを敷いたバットに、1人分ずつ小分け（5～6g位を目安）して並べ、冷凍する。
   凍ったらまとめてポリ袋に移し、冷凍保存する。

6. 6

   使用するときは、必要な分を容器に取り出す。
   電子レンジで加熱＆解凍して溶かす。

7. 7

   お好みの硬さや味の濃さになるように、水やオリーブオイルを加える。
   温かいうちに冷たいトマト＆チーズにかけると、ゼラチンのおかげでとろみがつき、流れ落ちにくい。

8. 8

   〈参考〉
   シリコン製「ポンポネット型」で、４～５gずつ固めました。

9. 9

   ジューシー塩鶏（レシピID：1560010407）とのコラボで、バジルチキンサンド。