簡単おいしい！こんにゃく入り油抜ききんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは皮をむかずにたわしで洗い、にんじんは皮をむく。
   ごぼうとにんじんを、4～5mmの千切りにしておく。
   こんにゃくは横に薄く1/2にした後、縦横に短冊切りにする。

2. 2

   テフロン製の鍋に水を1～2mm位の厚さにしき、火をかけて沸騰したら、弱火でごぼうとにんじんとこんにゃくを入れ、ふたをして3～4分前後蒸す。

3. 3

   ごぼうが少々しんなりして出てきたら水を少々捨て、まず砂糖を入れまんべんなく混ぜ炒める。
   しばらくしたら、醤油を回し入れ、さらに全体になじませる。
   少し水気がなくなるまで炒める。

4. 4

   ごぼうもにんじんもこんにゃくも全体的に味がついてきたら、火を止め、七味とうがらしをふりかけてざっくり混ぜてできあがり。