黒ゴマプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ノスタルジア プレッツェルメーカーの１個の大きさ10ｃｍ×9ｃｍプレート使用。

   

2. 2 〈生地を作る〉
   ホームベーカリーで生地を作る。
   黒ゴマは自動投入機能を使用し、後から加える。
   約60gずつ6等分して、5分ベンチタイム。

   

3. 3 〈成形する〉
   平たくして、矢印の順に上下の生地を3分の1ずつ折り、とじ合わせる。

   

4. 4 閉じた生地を15cm位に伸ばす。
   全部の生地を同様に行う。

   

5. 5 約60cmのひも状に伸ばす。
   適宜手粉を使用しながら、熱していないプレートの溝に沿わせて、形を作る。※
   
   ※予め成形せずに、焼く際に直接プレートにのせてもOK。

   

6. 6 クッキングペーパーの上に取り出す。
   全ての生地を同様に行う。

   

7. 7 〈焼成する〉
   予め成形した生地を、予熱を終えたプレッツェルメーカーのプレートに載せる。

   

8. 8 約6分焼成する。
   型からはみ出た部分のバリを取り除く。